和之美 (2015)

和之美01：江户切子和之美02：和菓子和之美03：日本刀和之美04：荞麦面和之美05：豆腐和之美06：和服和之美07：澡堂和之美08：夏食和之美09：屋形船和之美10：烟花和之美11：浅草和之美12：江户前寿司和之美13：银座寿司和之美14：糖和之美15：熊手和之美16：三曲和之美17：日本酒 虽然介绍的很浅表但还是能感受到器物、料理等本身的美与精致，匠人精神是一种从旧时代保留下来的文化遗产，在工业标准化下尚存的一方审美桃花源。推荐江户切子和和菓子。整体很好，BGM也很不错。美食篇很多所以不由自主的联想《舌尖上的中国》（我只说第一部），画面感没有舌尖中国美（不过人家是小制作就是了），以及B站那群在檀木里秀优越的“愤青”影响观看效果。也是这个纪录片让我知道，不就是XXXX这种句式真让人反胃。就值三星，制作的认真没法掩盖题材的无趣。浅草那一集有拼凑之嫌不知道想讲什么。陶和茶这么有代表性的题材反而不选、故意找些小众的题材来拍，但烟花、糖人这些东西，并不很能凸显“和”之美。和服那一集潦草的三件和服一带而过，就开始讲改良图案的和服，简直审美暴击。就还是寿司和熊手讲得比较透和有意思。都是点到为止，5集都只是针对某家老店铺来的并没有说全部的完整的。有时管中窥豹可能会有点意思，但是只看到局部并没有了解全部的纪录片拍出来有什么意义。【哦认真就不好了这其实就是给外国人看的那种初步了解人文之美的宣传片罢了~ 3-】刚开始很惊艳，但是老店铺无一例外是虽然很牛逼但是没有人继承的囧境。另外烟花和豆腐两集的执着真是找不到点，分明没什么好的却还一副想拯救世界的样子。日本是一个把匠人精神发挥到极致的国家 基本上每一个匠人都以自己的职业为荣 而且坚持一定要传承下去 这部纪录片的一个很厉害的点是 讲一件东西 然后和这个东西有关的东西都一并介绍 角度抓的很好 入手的点很大 比如日本的三曲介绍了三种乐器及匠人 还有浅草的东西 感觉还蛮厉害的切入点很浅，比较适合完全不了解日本文化的小白看。有几集就显得有点敷衍。不过有几集看得一本满足。特别是早稻田毕业的大叔竟然在豆腐店当学徒，uc式震惊！他们是真的热爱自己现在所从事的行业，并且当成自己一生的事业，并不仅仅是一份工作和盈利的方式。豆腐是从中国传入日本的。想尝尝豆腐汉堡肉。想吃烤鳗鱼、蒲烧鳗鱼和刨冰。中华冷面。食物样品做的好诱人呀，像真的一样。当季的东西当季吃。本片主要讲了日本的特色文化与饮食。在看关于日本的纪录片，最感慨的是他们关于古代文化的保存与坚持。忘记之前在哪看到过，日本的百年老店的标准是200年以上才可以算。同一种产品或同一种食物，在不断的坚持与创新中，坚持百年以上是让我觉得是一件很不可思议的事。但在日本这好像是一件稀松平常的事情，发展进程中总会遇到很多困难，但谈起家族传承时总是与有荣焉，虽然他们现在很多也苦于缺乏继承人。印象最深的细节是无论是豆腐店、寿司店还是糖果店等等，老板都是亲自上阵和员工一起工作，而不是颐指气使的姿态，这也是传统老店代代相传的秘诀之一吧。本来以为《澡堂》这集最无趣所以放在最后，却没想到澡堂老板是最让人记住的，每天结束营业之后细致入微地打扫，就是日本人追求极致的一个缩影。涵盖范围较广，各有涉猎。记忆比较深刻的几处：一个早稻田毕业的小哥去卖豆腐了，打算开一家自己的豆腐店；三味线之前用蛇皮，后来改用猫皮；熊手跟中国开业花圈差不多；日本酒有一道工艺，需要把发酵的米揉散开，屋内很热，需要脱的只剩内裤，即使这样还会干的满身大汗。其实还是拍摄的相当不错的，但是所涉及的日式工匠精神说实话还是思维狭窄了。开题的江户切子相当出色，后面又开始陷入日本料理的老路子了。其实能体现日本工匠精神和体现和之美的话题太多了，像浮世绘，燃香以及美妆产品，甚至是艺伎都是可以体现出美的。寿司作为日本的灵魂代表两集说实话太多了。而且在制作熊手那一期最后出现了明显的曝光过度的画面。17集过于拖沓，有些虎头蛇尾，对于一个初了解日本文化的纪录片还可以，但是不够深层次流于表面了。